La costumbre de colocar veletas con un gallo se remonta a la Edad Media.
En el siglo IX, el Papa Nicolás I ordenó que se colocara un gallo, en lo más alto de las iglesias para simbolizar las tres negaciones de San Pedro a Jesús. (San Pedro negó tres ves conocer a Jesús mientas era interrogado por los soldados romanos antes del canto del gallo, es decir, antes de que la noche acabase).
Este ave ha sido asociada universalmente a la salida del Sol, por lo que en el cristianismo transmite un simbolismo de luz y resurrección. El Papa pretendía representar la supremacía de lo espiritual sobre lo material.
Como en la parte superior de los campanarios exisitían ya las veletas, se ataron las aves encima de éstas, que generalmente tenían forma de flecha. Al poco tiempo, se dejaron de usar animales vivos y se crearon las veletas con gallos forjados en hierro.
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